鲜香入味的几道家常菜,营养丰富,好吃下饭,待客不用愁了
干炒花生芽
材料:花生芽500g,猪肉80g,油,盐,大蒜,红椒,生抽,料酒,白糖
做法:1.肉、大蒜切片,红椒切丝
2.热锅下油下猪肉,下料酒
3.炒至肉中水分收干下大蒜片
4.下花生芽,加盐,加白糖1小勺,下生抽
5.下红椒丝,炒熟后关火,盛入盘中
辣炒大肠
材料:猪大肠350克土豆1个蒜头2个;辅料:花椒5克生姜2克干辣椒15克葱3棵黑椒少量;
做法
1.准备好食材;土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟;红干椒剪成长条,小葱切成葱花;
2.大肠切大段,这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠,自己卤制的时间长,既入味又能嚼动;
3.大蒜头剥皮洗净,可以整烧也可切成厚片;锅六分热,注入油,先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油;
4.放入蒜头煸炒一会儿,炒至蒜头6分熟,放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟;加入生抽继续翻炒一分钟入味;将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒;
5.加入盐和鸡粉翻炒调味,不过鸡粉我没有放,根据个人喜好选择吧;撒点葱花翻一下关火出锅;
清蒸黄瓜麻辣香肠
材料:麻辣香肠1包,黄瓜1根,蒜,香葱
做法:
1.将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。
2.调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。
3.将黄瓜去皮,然后切成片。
4.将麻辣香肠切成片,与黄瓜一起放入盘中,再撒少许小香葱点缀。吃的时候,蘸上碗汁非常美味。
干锅鱼籽
食材:鲜鱼籽 、鲜红朝天椒、 姜、 葱、 蒜、 香葱、 糖、 盐 、黄酒、 生抽、 醋、 高汤
做法
1.鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干
4.炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
6.加香葱末起锅即可
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